寒〜い時は、あったかいシチューが食べたくなる。
でも、シチューは玉ねぎやニンジン、ルーを使う場合は小麦粉も使う…
断糖の身では、とてもじゃないけど食べられない。
そこで、糖質を限りなくカットしたシチューを作ってみました。
【材料】
・鶏もも肉：1枚
・鶏つみれ：500g
・ベーコンスライス：50g
・セロリ：2本(葉付き)
・しめじ：1株
・生しいたけ：3個
・無調整豆乳：400ml
・固形コンソメ：4個
・ローリエの葉：適宜
・水：1.5リットル(適宜)
・バター：40g
・塩胡椒：適宜
１）鶏もも肉は一口大に切る。ベーコンは5〜6mmの細切りに。セロリは粗めに、葉は1〜2cmに切る。しめじは2〜3本ずつの小房に分け、生しいたけは石づきを取り除き薄切りにします。
２）深めの鍋を中火にかけ、バター20gを溶かし、ベーコンを軽く炒め、鶏もも肉を入れ、さらに炒める。
３）鶏肉の表面が白っぽくなったら、セロリの茎を入れて少し炒めたら葉も入れて軽く炒める。
４）具材のひたひたになる程度に水を入れ、ローリエを入れて煮立たせる。
５）煮立ったら、アクをしっかり取り除く。
６）鶏肉が煮えたら、火を弱め、豆乳を加える。
※沸騰させ過ぎないように気をつける。
７）しめじ、生しいたけを加え、煮る。
８）鶏つくねを入れて煮立たせ、アクとローリエを取り除き、コンソメを加える。
９）残りのバターを加えたら、味を見て、お好みで塩胡椒を加えて、出来上がり。
