湘南のとある食堂で漁師の奥さんに、教えてもらった「あさりバター」は、簡単だけど美味しい。
これをさらに糖質オフにちょっとだけアレンジしてみました。
新鮮なあさりが手に入ったら、ぜひ作ってみて。
【材料】※2人分
・あさり：250g
・バター：20g
・胡椒：適宜
・糖質ゼロ日本酒：適宜
砂抜き用
・水：300ml
・塩：10g
１）あさりを砂抜きします。小深い鍋やバット等に水と塩を入れて混ぜ、あさりを入れます。
2）あさりが少し出るくらいのヒタヒタにします。水
新聞等を被せ暗くしておきます。スーパーで買ったものなら2時間ほど、全く砂抜きしていない場合は一晩くらいおきましょう。
３）砂抜きが終わったあさりを洗います。殻をこすり合わせるように、軽くゴリゴリしながら洗います。
４）フライパンを火にかけ熱します。
５）弱めの中火にして、あさりを入れ、酒を回しかけ、バターをのせ、胡椒をふりかけ、蓋をします。
※胡椒はたっぷりめがおすすめ。
６）あさりの殻が全部開いたら、出来上がり。
