こってりソースが人気のパスタ、カルボナーラ！カルボナーラソースそのものは、糖質制限向きメニューだけど、やはりパスタがね…。
そこで、こんにゃくを使った「ヌードルクレンズ」で、ソースたっぷりのカルボナーラを作ってみました。
【材料】
・ヌードルクレンズ ラウンド（丸麺）：1袋
・パンチェッタ：85g
・卵：2個
・生クリーム：大さじ2
・パルメザンチーズ：大さじ4
・オリーブオイル：大さじ2
・塩
・あらびき胡椒
・ガーリックパウダー
1）鍋に湯を沸かし、ヌードルクレンズを茹でます。
2）ボウルに卵2個を入れよく溶き、パルメザンチーズ、塩、あらびき胡椒をお好みの量入れて、混ぜておきます。
3）フライパンにオリーブオイル、ガーリックパウダーを入れて熱し、パンチェッタを炒めます。
4）パンチェッタの表面がカリカリになってきたら、火を止め、粗熱を取ります。
5）粗熱が取れたフライパンに2）の卵液を入れ、弱火にかけ、固まらないようによく混ぜます。
6）ヌードルクレンズをザルにあけ、軽くお湯を切ります。
7）ヌードルクレンズを加え、よく混ぜたら、皿に盛りつけます。
